近日，北京中国大饭店夏宫餐厅启用新菜单，全新更换创意淮扬菜和传统粤菜特色招牌菜。

　　新颖特色招牌菜包括龙须鳜鱼、阿叔烤排骨、花胶人参鸡汤等。例如龙须鳜鱼，是体现淮扬菜刀工及其造型的一道经典菜肴。鳜鱼具有补气血、益脾胃之功效。而阿叔烤排骨由无锡酱排骨演变而来，是在烹制肉骨头的经验基础上，改进选料、调味及操作方法，兼收南北烹制方法之精髓，形成淮扬菜的风味特色。总之，做法精致考究的特色菜，是宾客选择的最大亮点。

　　“我们此次更新菜单，确保宾客用餐质量，全新体验餐饮美食新潮流。”中国大饭店总经理韦宗翰说。